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　冷凍ピザ商品で、保存基準マイナス15℃以下を逸脱した状況で販売されたことが確認されました。

保存温度が基準を逸脱すると、食品の品質や安全性が低下し、消費者の健康に影響を及ぼす可能性があります。

今後同様の問題が発生しないよう、保存管理体制の見直しや改善を行うことは重要と言えます。

ピザは幅広い年齢層で食される人気商品ですで、安全安心な食品の提供を通じて、消費者の信頼を維持し、企業価値を高めることが望まれます。

23/12/07 10:28:33

　「いぶりがっこスライス210g」の異物混入(金属片)の原因は、製造過程での機器の破損や部品の脱落、検査機器の不具合などが考えられます。

事業者は、該当商品の製造工程や品質管理を見直し、再発防止に努める必要があるでしょう。

一般的に、異物混入を防ぐためには、持ち込み品のルールを徹底し、衛生帽子や衛生白衣、手袋などを適切に使用することが重要と言われています。

また、検品や清掃、洗浄などの作業を正確に行い、消毒剤や洗浄剤などの化学物質の誤使用を避けることも必要です。

さらに、従業員へ定期的に研修を行い、異物混入に対する意識を高めることも効果的です。

23/12/05 11:00:33

　ウエハースバーとは、チョコレート菓子の一種でウエハースの間にミルクチョコレートが挟まれており、サクサクとした食感が特徴です。

一部のリンツ ウエハースバーにおいて、アレルゲン表示の欠落が発覚したと発表しました。
原材料に「卵黄」を記載しているものの、特定原材料「卵」の表記が漏れていたということです。これにより、卵アレルギーのある消費者に健康被害が生じる可能性があります。

事業者は、原材料の管理や表示の確認を徹底し、再発防止に努める必要があるでしょう。

回収の対象となる商品の写真やバーコード番号などの詳細情報を公表することで、消費者の判別を容易にすることができます。

23/12/04 09:42:14

　「いくら細巻」において、「ネギトロ細巻」のラベルを貼付したことは、消費者のアレルギーに関する誤認を招く可能性があるものです。

事業者は、ラベルの貼付ミスを発見した時点で、速やかに回収や公表などの対応を行うことが求められます。回収の対象となる商品を購入した消費者には、連絡手段を用いて、回収の内容や対応方法を通知することが望ましいです。

事業者にとって商品の製造や表示に関する法令や基準を遵守することは基本です。アレルギー物質を含む商品については、消費者の健康に直接関わるため、適正な品質管理や表示管理を行うことが重要と言えます。

23/12/01 15:03:37

　カビ毒(デオキシニバレノール)とは、小麦や大麦などの穀類に発生する赤かび病の病原菌によって産生される化学物質で、人や家畜が摂取すると中毒症状を引き起こすことがあります。

日本では、2002年に小麦に含まれるカビ毒(デオキシニバレノール)の暫定的な基準値として、1.1 mg/kgを設定されています。この基準値は、食品を通したカビ毒(デオキシニバレノール)の摂取により人の健康に悪影響が生じる可能性をできるだけ低くするために設けられたものです。

しかし、日本の気候はカビの生育に適しており、気象条件や生産・貯蔵時の管理や取扱いなどによっては、小麦などの農産物に基準値を超えるカビ毒(デオキシニバレノール)が含まれることがあります。

事業者は、カビ毒(デオキシニバレノール)の汚染に関する情報を消費者に積極的に開示し、安全性や品質に対する信頼を高める必要があるでしょう。

23/11/30 16:50:22